大地の栄養をしっかりと取り込んだ『あずき』はカリウムを豊富に含み、漢方でも利尿作用の食物として伝承されてきました。小豆（あずき、アズキ、ショウズ）は、その小さな体の中でこつこつと創り上げているのです。

北海道産の特級あずき『雅』を使用しております。この『雅』は豆の艶・大きさ・形などいくつもの検定をクリアした貴重なブランドです。見た目の美しさはまさに赤いダイヤと呼ばれています。この赤いダイヤから生まれた『あずき茶』はその茶の色もダイヤの色を受け継いでいます。

『雅（ミヤビ）』は『大納言』より小粒の小豆（あずき、アズキ、ショウズ）です。しかし、この小さな小豆（あずき、アズキ、ショウズ）の中には、大納言を上回る甘みと風味を有しています。

自然の養分を一身に取り入れた『あずき茶』の味はまさに逸品です。いれた直後は小豆色からやや茶色をしていますが、少し時間が経つと、見る見るうちに深紅に変色していきます。午後のティータイムにお友達とあずき茶を入れると、お話が弾むにしたがってだんだんと赤い色が強くなっていきます。小豆の赤い色が徐々に酸素と反応して綺麗な色に変わっていく様も楽しくいただける要素のひとつです。見た目の美しさとその深い味わいを是非ご賞味ください。