(材料) 以下の材料は生豆100g(約4人分)あたりです。必要に応じて増やしてください。 極大粒大豆(タマフクラ)(生豆)・・・・・・・100g 鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚 人参・・・・・・・・・・・・1本 こんにゃく・・・・・・1枚 ごぼう・・・・・・1本 れんこん・・・・・・・・・・150g ※砂糖・・・・・・・・大さじ3杯 ※酒・みりん・・・・・各大さじ2杯 醤油・・・・・・・・大さじ3杯 ごま油・・・・・・・・大さじ1杯 このレシピに使った「極大粒大豆(タマフクラ)」です。
(手順) 1)極大粒大豆は「おいしい極大粒大豆の戻し方(基本編)」の要領で茹でる。 2)鶏肉は一口大に切る。 3)鶏肉以外の具材は、一口大の乱切りにし、軽く下茹でしておく。 4)鍋にごま油を入れ、(2)を加え、鶏肉の色が変わるまで炒めたら(3)を加え、油が馴染むまで炒める。 5)水500ccと※の調味料と(1)を加え、沸騰したら中~弱火で10分程度煮る。 6)醤油を加え、煮汁がなくなるまでさらに10分程度煮て、器に盛りつけたら完成。 保存方法 ◆お早めにお召し上がりください。