(材料) 以下の材料は乾燥豆50gあたりです。必要に応じて増やしてください。 【地大豆】くるみ豆(生豆)・・・・・・・50g にんじん・・・・・・2本 水菜・・・・・・100g ドライレーズン・・・・・・25g ドレッシング (お好みのもの)・・・・・・適量 塩・・・・・・小さじ1/4杯 このレシピに使った「【地大豆】くるみ豆」です。
(手順) (1) くるみ豆は「くるみ豆の塩茹で」の要領で茹でる。 (2) にんじんは千切りにして、塩を振り、5~10分程度置いた後、水洗いして絞る。 (3) 水菜は長さ3㎝程度に切る。 (4) (1)~(3)、ドライレーズンを混ぜ、お好みのドレッシングで和える。 (5) お皿に盛りつけたら完成。