(1) 茶豆(生豆)100gを2回ほど水でゆすいでよく洗い、600ccの水に浸けて、一晩水を吸わせる。
(2) よく水を吸った茶豆をそのまま鍋に移し、火にかける。沸騰したら弱火にして、塩を小さじ3/4杯入れて40分間ゆでる。
(3) よく水切りをして、お皿に盛り付けたら完成!