『大福豆』をご存知ですか?量販店ではなかなかお目にかかれない白いいんげん豆です。大きさは『手亡』より大きく、『白花豆』より小さい中形の白いんげん豆です。
当店の大福豆は北海道産の平成20年産の新豆です。

大福豆は白花豆と同じく高級菜豆です。大福豆は楕円形でやや平べったい形をしています。しかし、水戻しするのは他のインゲン豆と同じですが、湯がく時間はやや短くても充分に柔らかくなります。
しかも、茹で上がりの大福豆は乳白色をしておりとても綺麗なお豆です。
スープの具材に使うと、存在感があって、しかも甘みもあるのでとてもおいしいです。
大福豆の特徴は甘煮はもちろんおいしいのですが、煮込み料理に使うとホクホクとしてとてもおいしくいただけます。ポークビーンズなどは意外にも相性がぴったりなのです。
是非ご家庭でもいろいろな料理に入れてみてください。
お菓子をつくる時のあんこに使うととても風味豊かな上品なあんこになります。ご家庭で白餡を作るときには是非お使いください。
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大福豆は栄養成分がたっぷり。野菜や果物と比較してみましょう。

大福豆の食物繊維は白菜の約15倍。白菜のように大量胃食べなくてもなん粒か食べるだけで同じ食物繊維量になります。

大福豆は代表的なフルーツと比べてもビタミンB6がたっぷり。ぶどうの約9倍の量が含まれています。

お福豆にはたっぷりの鉄分が含まれています。根野菜の代表『にんじん』の約30倍です。
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