| 北海道産の生豆をお届けします。平成２２年産の福白金時豆です。金時豆は普通よく目にするのは、赤い金時豆ですが、ここでご紹介する金時豆は白い金時豆「福白金時豆」です。
当店ではこの「福白金時豆」を新鮮な状態（生豆）でお届けします。また、当店ではご家庭でいつでも美味しい状態で召し上がっていただけるように、乾燥豆をたっぷり５００ｇを保存に便利なチャック付の包材に入れて、真空状態でお届けしています。こうすることで、豆が酸素に触れることがないので、豆の中の脂分が酸化することがなく常に新鮮な風味を保つことができるからです。
【写真】平成２２年産北海道産「福白金時豆」
金時豆は、赤い金時豆も白い金時豆も、年々生産量が大幅に減少してきています。作付けを多少増やしても、近年の異常気象の影響で、まったく生産量が増えていないのが現実です。
そんな中、赤い金時豆以上に生産量が少ない「白い金時豆（福白金時豆）」は、極端に生産量が減少しています。風味が豊かで、甘煮にするとふっくらと仕上がる「福白金時豆」ですが、スーパーはもちろん、国内の流通でもあまり目にする機会はなくなりました。
当店ではこの大変貴重になってしまった「福白金時豆」を数量限定で販売します。当店でも在庫がなくなり次第完売となりますので、お早めにお試しください。
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豆専門店として他店よりも良い状態の豆をお届けするために、全ての豆を一粒一粒手で選別しています。皮破れや虫食い豆は人の目で見て取り除いています。貴重なお豆だからこそ一粒一粒を大切にしてお届けしたいと思っています。
●当店の生豆をご購入の皆様には、ご家庭で調理する際に便利な簡単レシピを商品に同封しております。
「豆の戻し方」や簡単な「豆の調理レシピ例」を見ながら、簡単にご家庭で豆料理をお楽しみください。
福白金時豆のおすすめの食べ方は「甘煮」です。しっかりとした風味があり、砂糖や塩の量や種類を変えるだけで、甘煮の味が敏感に変化します。
【写真】福白金時豆の甘煮
また、福白金時豆は赤い大正金時豆と同様に、食物繊維が豊富に含まれています。しかも普通は調理すると食物繊維量は減少してしまいますが、大正金時豆同様福白金時豆も、調理することによって食物繊維の鎖が短く分解されて、乾燥の生の状態よりも食物繊維量は多くなります。甘煮は、おいしく食物繊維を食べるという点でもぴったりの調理法です。
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