「黒豆煮汁」がこんなにも広まっていったのは何故でしょう。また逆に、皮の色以外は全く同じ成分の黄大豆（普通の大豆）の煮汁を飲んでいる人がいないのは何故でしょう。

それは黄大豆には「黒豆アントシアニン」が含まれていないからです。

「黒豆煮汁」のすごさの秘密はどこにあるのか。それは黄大豆と唯一違う部分、黒豆の「黒い皮」に秘密があったからです。

黒豆の皮には黄大豆にはない成分「黒豆アントシアニン」が大量に含まれています。この「黒豆アントシアニン」こそが、黒豆の黒い色の本体なのです。

「黒豆煮汁」から、豆の栄養を残さず摂るには、黄大豆には含まれていない成分「黒豆アントシアニン」を取る必要があったのです。