「健康通販ドットコム」の青大豆レシピ
青大豆とサーモンのクリームパスタ
青大豆とサーモンのクリームパスタの画像が出るまでお待ちください
RECIPE(4人分)
青大豆（生） 50g
パスタ 250g
牛乳 400cc
たまねぎ 1/2個
鮭（甘塩） 1切れ
バター 15g
塩・胡椒 少々
作り方
  1. 青大豆（生豆）50g（約125粒）を2回ほど水でゆすいでよく洗い、600ccの水に浸けて、一晩水を吸わせる。
  2. よく水を吸った青大豆をそのまま鍋に移し、火にかける。沸騰したら弱火にして、塩を小さじ1杯入れて30分間ゆでる。
  3. 茹でた青大豆（飾り用に少量取って置く）はお湯をきって、牛乳100ccとミキサーに入れ、ペースト状にする。
  4. 玉ねぎは薄くスライスし、鮭は骨と皮を除いて一口大に切る。
  5. 深い鍋にたっぷりの沸騰したお湯に対して1％の塩を加え、パスタをアルデンテの状態に茹でる。
  6. フライパンにバターを入れ、(4)を炒める。
  7. (3)と牛乳300ccを加え、とろみがつくまで2～3分煮る。
  8. 茹でたパスタを加え、塩・こしょうで味を調える。
  9. 器に盛り付けて、取っておいた青大豆を飾れば完成！
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