1. 鞍掛豆（生豆）100g（約250粒）を2回ほど水でゆすいでよく洗い、600ccの水に浸けて、一晩水を吸わせる。
2. よく水を吸った鞍掛豆をそのまま鍋に移し、火にかける。沸騰したら弱火にして、塩を小さじ2杯入れて40分間ゆでる。
3. よく水切りをして、お皿に盛り付けたら完成！

Point　豆が茹で汁から顔を出さないように、少なくなったら水を加えましょう。

Point　冷凍保存する場合は、必ず茹で汁を切ってから冷凍しましょう。