「健康通販ドットコム」の十勝産小豆【雅】レシピ
十勝産小豆【雅】のぜんざい
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RECIPE(4人分)
十勝産小豆【雅】 200ｇ
砂糖 180～200g
塩 少々
作り方
  1. 十勝産小豆【雅】をよく洗い、600ccの水を加えて火にかける。
  2. 沸騰したらそのまま強～中火で3分程度グラグラさせた後、お湯を切る。（あく抜き）
  3. 新しい水1200ccを火にかけ、沸騰したら②を加える。
  4. 再沸騰したら中～弱火で豆が柔らかくなるまで60分程度茹でる。（豆が常に液でひたひたになるように水を随時足す）
  5. 砂糖を半量加え、15分程度煮る。
  6. 残りの砂糖を加えてさらに15分程度煮る。仕上がりの液量が豆がかぶるくらいになるように、液量が足りない場合は水を随時足す。※お好みで塩を少々加えると甘さが引き立ちます。
  7. とろみがついたら火を止め、しばらく休める。
  8. 召し上がる前に温めて、焼いたお餅を乗せて完成。
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