「健康通販ドットコム」の白小豆レシピ
白小豆の粒あん
白小豆の粒あんの画像が出るまでそのままお待ちください。
RECIPE(4人分)
白小豆 100ｇ
塩 小さじ1/8
砂糖 100g
作り方
  1. 白小豆はよく洗い、300ccの水を加え火にかける。
  2. 沸騰したらそのまま強～中火で3分程度ぐらぐらさせた後、お湯を切る。（アク抜き）
  3. 新しい水600ccを火にかけ、沸騰したら（2）と塩小さじ1/8杯を加える。
  4. 再沸騰したら中火～弱火で豆が柔らかくなるまで60分程度茹でる。（豆が水面からでたら水を足して、必ず豆が水面に浸かっている状態をキープする）
  5. 砂糖50gを加え、15分程度煮る。（豆が水面からでたら水を足して、必ず豆が液に浸かっている状態をキープする）
  6. 残りの砂糖50gを加え、液量が半分になるくらいまで煮詰める。（焦げ付かないように）
  7. 火を止め、自然に冷ましたら完成！
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