1. 生豆100ｇをよく水で洗い、水600ccに一晩つけておく。
2. 一晩つけた水fごとそのまま火にかけ、塩小さじ1/8杯を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で50分程度茹でる。
   ※豆が常にひたひたになるよう水を足す。
3. 適度な硬さになったら、茹で汁を切って出来上がり。
   
   ◆まとめて茹でて、小分けにして冷凍保存しておくと便利です。
   （必ず茹で汁を切って冷凍してください。）

Point　豆が茹で汁から顔を出さないように、少なくなったら水を加えましょう。

Point　冷凍保存する場合は、必ず茹で汁を切ってから冷凍しましょう。