1. 紅絞り豆は「紅絞り豆のおいしい戻し方」の要領で茹でておく。
2. 鍋に水400ccを入れ砂糖60gを溶かし、沸騰したら(1)を加え、再沸騰したら弱火にして20分程度煮る。
3. 残りの砂糖60gを加え、さらに10～15分程度、煮汁が豆の半分程度になるまで炊く。
4. 火を止め、自然に冷まして味を染み込ませる。
5. 器に盛り付けたら出来上がり！

Point 　豆がゆで汁から顔を出さないように注意する。液が少なくなったら水を足す。