「健康通販ドットコム」の紅絞り豆レシピ
紅絞り豆とオクラの梅肉あえ
紅絞り豆とオクラの梅肉あえの画像が出るまでお待ちください
RECIPE(4人分)
紅絞り豆 50ｇ
オクラ 1袋
きゅうり 1本
酒 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
梅干 大1個
かつお節 適量
作り方
  1. 紅絞り豆は「紅絞り豆のおいしい戻し方」の要領で茹でておく。
  2. オクラは塩もみして数分茹で、ザルにあげて適当な大きさに切る。
  3. きゅうりは薄切りにして、海水程度の塩水に10分程度浸けて、しんなりしたら水気を絞る。
  4. 酒とみりんは鍋に入れて煮切ったあと、醤油とあわせて調味液を作り、（１）を温かいうちに入れ、しばらく漬け込む。
  5. 豆に味がなじんだら（２）、（３）と、種を取って細かく刻んだ梅干を混ぜ合わせる。
  6. 器に盛り、かつお節を適量のせたら出来上がり。
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