1. ひよこ豆は「おいしいひよこ豆の戻し方（基本編）」の要領で茹でる。
2. 鍋に水600ccと砂糖60gを入れ、沸騰したら茹でて水気をきったひよこ豆を加え、弱火で30分程度炊く。液が減りすぎたらヒタヒタになるように水を足す。
3. 残りの砂糖60gを加え、さらに20分炊く。（液が豆の2/3の高さになるくらいまで煮詰める）
4. 火を止め、自然に冷まして味を染み込ませる。
5. 液を切り、器に盛り付けて完成！

Point 　たくさん作っても、液を切って冷凍しておけば、いつでも美味しい甘煮が食べられます。