「健康通販ドットコム」の極小粒青大豆（黒神）レシピ

黒神の飛龍頭

RECIPE(小15個分)

極小粒青大豆(生豆)	100g
木綿豆腐	2丁
乾燥ひじき	5ｇ
人参	1/2杯
※１）酒	大さじ１杯
※１）みりん	大さじ１杯
※１）砂糖	大さじ１杯
※１）醤油	大さじ１杯
※２）卵	1/2個
※２）塩	小さじ1/2杯
※２）片栗粉	大さじ１杯

作り方

極小粒青大豆は「おいしい極小粒青大豆の戻し方（基本編）」の要領で茹でる。 乾燥ひじきは10倍量の水に浸けて戻す。人参は長さ2cmの細切りにする。 木綿豆腐はペーパータオルなどで包んで20分程度重しをおいて水抜きした後、裏ごしする。 （２）のひじきを水切りして、人参と※1を合わせた煮汁で、煮汁がなくなるまで炊く。 （３）に（１）と（４）と※2を加えて混ぜる。 中温の油に（５）を大さじスプーンで山盛りすくって入れ、じっくり揚げる。徐々に油の温度を上げて、表面がきつね色になるまで揚げたら完成。 ※お好みで醤油やだし汁につけてどうぞ。

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