「健康通販ドットコム」の丹波大納言小豆レシピ

丹波大納言小豆のおはぎ

RECIPE(4人分)

丹波大納言小豆（生豆）	300ｇ
塩	小さじ3/4杯
三温糖（砂糖）	300ｇ
もち米	2カップ
うるち米	1カップ
＜きなこまぶし＞きな粉	30ｇ
＜きなこまぶし＞砂糖	大さじ1杯

作り方

丹波大納言小豆は「丹波大納言小豆の粒あんの作り方」を参照。 ※生豆300ｇに換算してください。 （１）の餡を15等分して丸める（あんこ玉大）。そこから5個をとって半分に分け、半分サイズの（あんこ玉小）を10個作る。 もち米とうるち米はよく洗い、普段の1～2割増の水加減にセットして、1時間程度浸漬した後、炊き、よく蒸らす。 （３）が温かいうちに、水で濡らしたすりこぎで、半分程度お米をつぶし、 20等分し、丸めておく（濡れふきんなどをかけて、乾燥しないように） 。 《ぼたもち》　ラップに（あんこ玉大）を広げ、中心にお餅をおいて包んだら完成。 《おはぎ》　手を水で濡らしてお餅を広げ、中心に（あんこ玉小）をおいて包みこむ。きなこと砂糖をよく混ぜ、表面にまぶしつけたら完成。

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