「健康通販ドットコム」のうずら豆レシピ
うずら豆のビーフシチュー
うずら豆のビーフシチューの画像が出るまでお待ちください。
RECIPE(4人分)
うずら豆(生豆) 100g
牛肉 300ｇ
メークイン 小3個
人参 1本
マッシュルーム 8個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
赤ワイン 400cc
デミグラスソース 1缶
※ローリエ 1枚
※にんにく 一片
バター 10ｇ
作り方
  1. うずら豆は「うずら豆の基本の戻し方」の要領で茹でておく。
  2. 牛肉は一口大に切り、塩・胡椒をする。
  3. 鍋にサラダ油大さじ1杯を入れ、※の材料と（２）を、肉に焼き色がつくまで炒める。
  4. 赤ワインを加え、蓋をして弱火で20分程度、ワインが半量になるまで煮込む。
  5. メークイン・人参は一口大に切る。
  6. 玉ねぎは粗みじんに、トマトは皮を剥いて粗みじんにする。
  7. 別鍋にバターを入れ、（１）（５）とマッシュルームを軽く炒めておく。
  8. （４）にデミグラスソースと（６）（７）を加え、30～40分程度煮込む。
  9. 塩・胡椒で味を整えて完成。
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