(1) 南瓜は、食べやすい大きさにきり、鍋に皮面を下にして並べる。
(2) 南瓜がひたひたになるくらいまで鍋に水を入れ、調味料をすべて加える。
(3) 鍋に火を入れ、沸騰したら中火にしてあずき茶を入れて蓋をし、8分~10分煮る。
(4) 南瓜が柔らかくなったら、火を止め、5分程度そのままにして、味をしみこませる。
(5) お皿に盛り付けて出来上がり。