| 北海道産の生豆をお届けします。平成21年産の大正金時豆です。金時豆には有名な「大正金時」と「福勝」がありますが、味的に美味しいと全国的に有名になったのは「大正金時」です。
当店ではこの「大正金時豆」を新鮮な状態(生豆)でお届けします。また、当店ではご家庭でいつでも美味しい状態で召し上がっていただけるように、乾燥豆500gをチャック付の包材に入れて、真空状態でお届けしています。こうすることで、豆が酸素に触れることがないので、豆の中の脂分が酸化することがなく常に新鮮な風味を保つことができるからです。



上の表に示したように、年々生産量が減少してきていたため、昨年の平成20年はかなり作付面積を増やしました。しかし、夏場の猛暑や収穫間近の雨の影響で期待したほどの生産量に達しませんでした。
本年(平成21年)は昨年までの供給不安を解消することを期待されましたが、日照不足と長雨の影響で畑一枚あたりの収穫量が、昨年の3分の2にまで落ち込んでしまいました。本年については間違いなく供給不足に陥るとの産地の予測です。
当店では昨年の取扱量から本年の必要量を確保しておりますが、おそらく各地で品不足のため、昨年以上の出荷量になると思われます。現在相場は一昨年の27%アップで推移しております。ただし、今後の状況によっては完売する可能性もございますので、できるだけお早めのご購入をおすすめします。
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金時豆にはビタミンが多いフルーツよりも多くのビタミンB6が含まれています。ビタミンB6は含まれている食べ物自体があまり多くないので、金時豆はビタミン補給には嬉しい食べ物です。

金時豆には食物繊維が豊富に含まれています。しかも普通は調理すると食物繊維量は減少してしまいますが、金時豆の場合は調理することによって食物繊維の鎖が短く分解されて、乾燥の生の状態よりも食物繊維量は多くなるのです。
ですから食物繊維量を食事で気にされている方にも金時豆は安心して調理できる数少ない豆なのです。
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