| 北海道産の生豆をお届けします。平成20年度産の新豆の大正金時豆です。金時豆には有名な「大正金時」と「福勝」がありますが、味的に美味しいと全国的に有名になったのは「大正金時」です。
当店ではこの「大正金時豆」を新鮮な状態(生豆)でお届けします。また、当店ではご家庭でいつでも美味しい状態で召し上がっていただけるように、乾燥豆500gをチャック付の包材に入れて、真空状態でお届けしています。こうすることで、豆が酸素に触れることがないので、豆の中の脂分が酸化することがなく常に新鮮な風味を保つことができるからです。



上の表に示したように平成20年度の作付けも徐々に増えてきておりますが、まだまだ在庫不足が解消されておりません。昨年(H19産)の収穫直前の雨により金時の赤い色が流れてしまい、良品の在庫が極端に減少したためで、本年(H20産)の生産量でも需要を満たすほどではないとの予測です。現在相場は昨年の15%アップで推移しております。当店ではギリギリまで価格に転嫁せずに現在の価格を据え置いての販売を継続します。ただし、必ず現状維持できるとは限りませんので、できるだけお早めのご購入をおすすめします。
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金時豆にはビタミンが多いフルーツよりも多くのビタミンB6が含まれています。ビタミンB6は含まれている食べ物自体があまり多くないので、金時豆はビタミン補給には嬉しい食べ物です。

金時豆には食物繊維が豊富に含まれています。しかも普通は調理すると食物繊維量は減少してしまいますが、金時豆の場合は調理することによって食物繊維の鎖が短く分解されて、乾燥の生の状態よりも食物繊維量は多くなるのです。
ですから食物繊維量を食事で気にされている方にも金時豆は安心して調理できる数少ない豆なのです。
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