鶴の子大豆のスパニッシュオムレツ　「豆専門店のお手軽豆レシピ（豆料理）集」

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商品名：丹波黒豆茶
（岡山県産丹波黒大豆１００％）
岡山県津山市の生産農家「松尾氏」の丹波黒大豆を１００％使用しています。こだわり農家のこだわり黒豆で仕上げた豆専門店の「丹波黒豆茶」です。是非、ご賞味ください。

●内容量：１１０ｇ～
●価格：７３５円（税込）～　
●丹波黒大豆１００％で仕上げた本格的な黒豆茶です。エキスが出やすいように、黒大豆を丸ごと粗挽きにしています。

	ホクホクじゃがいも＆もっちり大豆がおいしい！ボリュームがあって、見た目がケーキに似たオムレツです。
調理時間：	約15分
調理コスト：	220円（4人分）　：　54円(1人分)


(1)　メークインは4mm幅×2cm程度の短冊切りにし、水にさらしておく。	(2)　玉ねぎは、5mm幅にスライスする。	(3)　鶴の子大豆は、「鶴の子大豆の基本の戻し方」を参考に水煮しておく。
(4)　ほうれん草は下湯でして、水気をよく切り、2cmの長さに切る。	(5)　フライパンにサラダ油を引き、(1)と(2)を加え、炒める。	(6)　メークインが透き通ってきたら(3)と(4)を加え、塩・こしょうで味を調え、一旦取り出しておく。
(7)　卵を溶き、牛乳、塩・こしょうを加えたら、粗熱がとれた(6)と混ぜ合わせる。	(8)　フライパンでバターを溶かし、(7)を流し込み、軽く混ぜたら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。 (Point)　フライパンは18～20cm大のやや深さのあるものを使うと、厚みのあるきれいなオムレツになりますよ。	(9)　卵＆具材の表面が乾いたらひっくり返して、さらに蒸し焼きにする。
(10)　きれいな焼き色がついたら、お皿に盛り付けて出来上がり！	(Point)　マヨネーズ：ケチャップ＝1：1のソースをつけて召し上がるのもおすすめです。