(1) 白花豆は「おいしい白花豆の戻し方(基本編)」の要領で準備する。
(2) 水を切った(1)と牛乳200ccをミキサーに入れ、ペースト状にする。
(3) 玉ねぎは薄くスライスし、鮭は骨と皮を除いて一口大に切り、しめじは端を切り落としておく。