レンズ豆のコロッケ　「豆専門店のお手軽豆レシピ（豆料理）集」

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商品名：丹波黒豆茶
（岡山県産丹波黒大豆１００％）
岡山県津山市の生産農家「松尾氏」の丹波黒大豆を１００％使用しています。こだわり農家のこだわり黒豆で仕上げた豆専門店の「丹波黒豆茶」です。是非、ご賞味ください。

●内容量：１１０ｇ～
●価格：７３５円（税込）～　
●丹波黒大豆１００％で仕上げた本格的な黒豆茶です。エキスが出やすいように、黒大豆を丸ごと粗挽きにしています。

	じゃがいもの一部をレンズ豆に替えると、鉄分たっぷりのホクホクコロッケに！しっかり味のコロッケなので、お弁当にもピッタリです。
調理時間：	約55分
調理コスト：	415円（4人分）　：　104円（1人分）


(1)　レンズ豆はよく洗い、ザルにあげておく。	(2)　鍋に水400ccを入れ、沸騰したら塩小さじ1/4杯と(1)を入れる。	(3)　再沸騰したら灰汁を取り、中～弱火で20分程度柔らかくなるまで茹でて、水気を切っておく。ポイント：豆が頭を出したら、水を加えて常にひたひたにしてください。
(4)　人参は2mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。	(5)　フライパンにサラダ油を引き、(4)を入れ、中～弱火で5分程度炒める。	(6)　(3)を加え、油がなじんだら※の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めたら、お皿に移し粗熱をとっておく。
(7)　じゃがいもは表面をしっかり洗い、皮付きのままラップしてレンジで15分程度柔らかくなるまで蒸す。	(8)　じゃがいもの皮をはがし、適当な大きさにつぶす。 ※皮をはがすときには、やけどに十分ご注意ください。	(9)　(8)に(6)を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
(10)　8等分に分け、俵型に成形し、粗熱をとる。ポイント：たね（じゃがいも）が温かいうちに成形すると、しっかり形がつくれます。	(11)　粗熱がとれたら、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。	(12)　180℃の油で、こんがりきつね色に揚げて、お皿に盛りつけたら完成！