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丹波黒豆茶
商品名:丹波黒豆茶
(岡山県産丹波黒大豆100%)
岡山県津山市の生産農家「松尾氏」の丹波黒大豆を100%使用しています。こだわり農家のこだわり黒豆で仕上げた豆専門店の「丹波黒豆茶」です。是非、ご賞味ください。
丹波黒豆茶の詳細へ
●内容量:110g~
●価格:735円(税込)~ 
●丹波黒大豆100%で仕上げた本格的な黒豆茶です。エキスが出やすいように、黒大豆を丸ごと粗挽きにしています。
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群馬県産の平成21年産の「緑米」です。緑米はビタミンたっぷりの「もち米」です。黒米や大豆とあわせて雑穀ご飯にしても、とっても美味しいです。
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緑米の特集ページへ 【緑米ご飯】
ビタミンたっぷりの緑米を白米一合に対し大さじ1杯入れるだけでモチモチの緑米ご飯に!

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無農薬合鴨農法で育った黒米(紫黒米)です。
黒米ってなんだろう こだわりの無農薬栽培の黒米です
黒米という名前から「黒いお米かな?」と想像できますが、実際その通りです。

もっと詳しく言うと、「黒米」は日本古来のお米ではなく、実は原産地は中国・狭西省漢中地方です。
漢の時代の有名人「張塞(ちょうけん)」がこの珍しい米を発見してから順調に出世して以来、歴代の皇帝は、この縁起の良い出世米を皇室御用米として、当地の長官に献納させてきました。

ですから、実に縁起のよい黒いお米なんです。しかも縁起だけでなく、「黒米」にはカルシウム、鉄、ビタミンB群が豊富に含まれています。白米にだけでは不十分な栄養素がたっぷりと含まれているのが特徴なんです。ですから、ご飯を炊く時に、スプーン1杯程度の黒米をあわせて炊くと、栄養バランスがとてもよくなるんです。
黒米はもち米の一種なので、すごくモチモチして美味しいんです。是非お試しください。

【平成22年産の販売のお知らせ】
平成22年は全国的にも過去に無い猛暑の日が続きましたが、岡山県総社市も例外では無く、昼夜の気温の差がない猛暑の夏となりました。黒米は昼の気温と夜の気温の差が大きいほど黒い色が綺麗に出てきます。常に暑いままの夏であったため、「特別栽培米 黒米」の品質にも大きな影響がありました。
収穫はできたのですが、黒米の特徴である黒い色がまったく出ておりません。下の写真↓

【猛暑の影響で色付が悪かった特別栽培米黒米】
生産者の小野氏もこのような品質の黒米が収穫されたのは初めてとのことでした。
生産者とも検討した結果、本年度(平成22年産)の特別栽培米黒米の販売は中止することとなりました。
新米をお待ちいただいておりました皆様には大変申し訳ござません。次年度(平成23年産)には良質な黒米が収穫できるよう、生産者ともども努力してまいります。

尚、総社市の小野氏が栽培する「特別栽培米 赤米」は良好な色艶の赤米が収穫されております。特別栽培米をご希望のお客様には「特別栽培米 赤米」をご検討いただければ幸いです。
また、当店には黒米の生産者はもう一人(時国氏)おります。時国氏の生産場所は山の上ということもあり、昼夜の温度差がある程度保てた環境でした。平成22年産の新米の黒米をご希望のお客様には「時国氏の黒米(通常栽培)」をご検討くださいませ。


収穫したばかりの黒米です
無農薬栽培なので雑草が生えてきています

平成21年産です。当店の黒米は「無農薬栽培」をしています。ですから、稲穂が実ってくると雑草も生長してくるんです。農薬を使っていないのですから当然です。この雑草を一つ一つ丁寧にむしっていきます。かなりの重労働です。でも、そんな苦労が実って、ちゃんと生長した黒米はそれは極上の味をしています。

黒米のもみ
【写真】黒米のもみ、もみの内側の黒い黒米
当店の黒米の品種はもみの色は小麦色をしています。そのもみを剥くと、中から真っ黒な黒米が出てきます。もみの外側に黒い色が出ない分、黒い成分が玄米に集中して含まれています。

肥料にもこだわりを持っています。美味しい黒米の生長のために、化学肥料を一切使っていません。天然の肥料のみで育てているのです。

これが生産者「小野 悟志」氏のこだわりなんです。そのこだわりが生んだ黒米は他の黒米とは全く違う味と粘り、風味を持っているのです。


合鴨栽培の黒米です。
無農薬栽培なので雑草や害虫に手を焼かされることが非常に多くなってしまいます。生産者が丁寧に雑草や害虫を取っているのですが、正直追いつきません。そこで、ちょっと力を借りているのが、合鴨(あいがも)達です。数匹の合鴨を田んぼの中に放していると、合鴨たちが害虫や小さな雑草を食べてくれるのです。
今年は無農薬栽培区画に6匹の合鴨に手伝ってもらいました。集団でチョコチョコ動く合鴨たちは、ついかわいくなって、害虫に手を焼かされる心を和やかにしてくれます。

そんな合鴨たちの力も駆りながら、生産者「小野 悟志」氏の無農薬栽培は成り立っているのです。

黒米の新米
上の写真の黒米をご覧ください。色艶もよく粒の大きさも揃っています。よく市販で見られる黒米は細長い形をしていますが、当店の無農薬で育った黒米は腹の部分が太く、丸くふっくらとした黒米に育っています。
もちもちと粘りのある黒米(もち米)はご飯の美味しさを抜群に引き上げてくれます。

これこそが、無農薬で手間隙をかけた結晶です。この黒米を産地直送でお届けします。

黒米ってこんなにすごいんです
項目 黒米 白米
カルシウム(mg/100g) 15.0 6.0
マグネシウム(mg/100g) 126 33
カリウム(mg/100g) 255 110
鉄(mg/100g) 1.66 0.5
亜鉛(mg/100g) 1705 1500
ビタミンB群(mg/100g) 0.55 0.12

黒米には白米には不足しているカルシウムやカリウムなどのミネラル分と、ビタミンB群がたっぷり含まれています。

黒米のおいしい食べ方

[おすすめ] 黒米ごはん
黒米には「アントシアニン」が含まれています。ですから白米と一緒に炊くと、水溶性のアントシアニンが溶け出して、ご飯全体が綺麗な赤紫色に染まるんです。
黒米ごはん 白米にちょっと黒米を入れるだけで、モチモチ美味しいご飯に早代わりです。
[作り方] 黒米ごはん
[1] 白米を3合はかり、黒米を大さじ2杯入れる。
[2] よく洗う。
[3] 炊飯器のスイッチON!
[4] 完成
すごく簡単ですが…。普通の白米の上に少し黒米を足すだけでOKです。水を増やしたり、浸漬時間を長く取ったりは必要ありません。普段どおりの炊き方でOKです。

古代米の秘密
ここで、ちょっと話がわき道にそれますが、「古代米」という言葉を耳にしたことがありますか
古代米っていうのは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米(稲)のことです。
【特徴】
●玄米の色が赤や黒、緑など有色米
●稲穂の一粒一粒に針のように亡(のぎ)を持つものが多い。
●生命カが極めて強い。
●背丈が1.5メートル以上にもなるので倒伏しやすい。
●実りのころ、籾がひとりでにこぽれ落ちてしまう。
●現代米に比べて収穫量は半分以下と少ない。

「黒米」はもちろん「古代米」の一種です。ですから、同じ面積の田んぼに現代米と同じように植えても、収穫できるのはわずかに半分にも減ってしまうのです。
しかも、化学肥料を使わず、無農薬で栽培するとなると、さらに収穫量は半分になります。

つまり、現代米と比べると、無農薬黒米は四分の一以下の収穫しかできないのです。

黒米の商品一覧
特別栽培米 黒米(H19年度産) 【特別栽培米 黒米(H21・岡山県産)】
健康通販価格:525円(税込)

平成21年産は完売いたしました。平成22年産は夏場の猛暑の影響で色付が悪かったため、本年は販売を致しません。大変申し訳ございません。

岡山県総社市産の黒米200g入りです。合鴨(あいがも)農法による無農薬栽培米です。化学肥料も一切使わず、天然の肥料のみで育てています。生産者のこだわりの品質が充分に発揮されている黒米です。平成21年の10月収穫です。
数量:
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特別栽培米 黒米お得セット(H19年度産) 【特別栽培米 黒米お得セット(H21・岡山県産)】
健康通販価格:2,480円(税込)5%もお得!

平成21年産は完売いたしました。平成22年産は夏場の猛暑の影響で色付が悪かったため、本年は販売を致しません。大変申し訳ございません。

岡山県総社市産の黒米200g×5袋のお得なセットです。単品より5%もお得になっています。合鴨(あいがも)農法による無農薬栽培米です。化学肥料も一切使わず、天然の肥料のみで育てています。生産者のこだわりの品質が充分に発揮されている黒米です。平成21年の10月です。日本人にとってお米は毎日食べても飽きない数少ない食べ物です。まとめて買っても余る心配はないでしょう。
数量:
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宅急便コレクト お届け時カード払い

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□□ お届け先がご注文者様ご住所とは異なる場合 □□
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(例)勤務先でお受け取りの場合など
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※銀行への振り込み手数料はお客様負担となります。

銀行振込の場合は、【ご入金確認後の商品発送】となりますのでご了承ください。

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上記のような「お支払方法の確認メール」は送信せず、そのまま出荷作業に入らせていただきます。


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