■あずき茶はお茶以外に料理に使ってもとても美味しいです。

『あずき茶』はお茶としてお飲みいただく以外にも、お料理に使ってみるととっても便利。
豆類の料理には欠かせない下処理が一切必要ないのです。
お赤飯ではそのまま炊飯器に入れて炊くだけ、サラダにはそのまま乗っけるだけ、などアイデア次第でバリエーションもイロイロ。
小豆（あずき、アズキ、ショウズ）は料理に使うと相性が抜群。オリジナルレシピで今日からお料理レパートリーを倍増に！

調味料ではなく食べた時の食感で美味しさを追求してみましょう。

①水菜とかいわれ大根を5センチ幅で切る。
②ロースハムを5ミリ幅の短冊に切る。
③マヨネーズとレモン汁、粒マスタードであえる。

④あずき茶を適量ふりかける。

水菜のしゃきしゃき食感と『あずき茶』のカリカリ食感がマッチしてとても美味しいです。しかもあずきの香ばしい後味が次の一口を爽快に。

おそらく日本で一番簡単なお赤飯の作り方です。お米を使う場合ともち米を使う場合の２種類がありますが、もち米を使ったほうが赤い鮮やかな色のお赤飯になります。

①お米を３合砥ぐ。
②あずき茶を大さじ４杯そのまま炊飯器に入れる。
③お酒大さじ２杯、砂糖小さじ１/２杯、塩小さじ１/４杯入れる。
④炊飯器のスイッチオン！

たったこれだけでお赤飯が完成です。アレンジバージョンで『あずき茶』と『三色豆』『煎り黒豆』と合わせると、３つの彩が綺麗な「三色豆ご飯」も甘みが出てとても美味しいですよ。

①かぼちゃは、食べやすい大きさに切り、鍋に皮面を下にして並べる。
②水をかぼちゃがひたひたになるくらいまで入れ、※の材料をすべて加える。
③鍋を火にかけ、沸騰したら中火にして蓋をし、８分～１０分煮る。
④かぼちゃが柔らかくなったら、火を止め、５分程度そのままにして、味をしみこませる。
⑤お皿に盛り付けて出来上がり！

　材料（4人分）
かぼちゃ…４５０ｇ（約１／３玉）
※あずき茶…大さじ３杯（あずき茶を煮出した後のお茶を使えばふっくら炊けて、しかも経済的）
※砂糖…大さじ２杯酒…大さじ１杯
※みりん…大さじ１杯
※薄口醤油…大さじ２杯
※和風だしの素…小さじ１／２杯

お正月が過ぎてしばらくするとおぜんざいの季節になります。でもおぜんざいも簡単に出来るのです。「ちょっと甘いものが欲しいな」という時にパパッとつくってみてはいかがですか。

①水を鍋に４００ｃｃ入れて沸騰させる。
②あずき茶を大さじ５杯入れる。
③弱火で２０分間煮る。
④お砂糖を大さじ３杯入れる。
⑤さらに１０分間弱火で煮る。
⑥あずきのでんぷんでとろみがついたら完成。

砂糖の変わりに蜂蜜やオリゴ糖を使ってみると、もっと美味しく。