(手順)
1)福白金時豆は「おいしい福白金時豆の戻し方(基本編)」の要領で茹でる。
2)鍋に水200ccと砂糖40gを入れ、沸騰したら(1)を加え、弱火で20分程度炊く(煮汁が減ったら水を足す)。
3)残りの砂糖30gと塩を加え、さらに10分程度、煮汁がなくなるまで炊く。
※豆がくっつかないように鍋を揺らしながら煮汁をきる。
4)煮汁が煮きったら火を止め、自然に冷まして味を染み込ませる。
5)器に盛りつけ出来上がり。
保存方法
◆まとめて甘煮に仕上げて、小分けにして冷凍保存しておくと「野菜炒めの具材」や「かき揚げの具材」に応用できてとても便利です。
(必ず茹で汁を切って冷凍してください。)
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