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丹波黒豆茶
商品名:丹波黒豆茶
(岡山県産丹波黒大豆100%)
岡山県津山市の生産農家「松尾氏」の丹波黒大豆を100%使用しています。こだわり農家のこだわり黒豆で仕上げた豆専門店の「丹波黒豆茶」です。是非、ご賞味ください。
丹波黒豆茶の詳細へ
●内容量:110g~
●価格:735円(税込)~ 
●丹波黒大豆100%で仕上げた本格的な黒豆茶です。エキスが出やすいように、黒大豆を丸ごと粗挽きにしています。


豆専門店の当店がおすすめする豆茶は北海道産小豆100%の「無添加あずき茶」です。
小豆の品質はもちろん、小豆の形をそのままというところにこだわりました。
小豆は粉砕せずに、形を残したままの煮出しタイプです。
急須で蒸らして飲んでも、やかんで煮出して冷たく冷やして飲んでもどちらでもおいしくいただけます。もちろん煮出した後の豆ガラも小豆の形そのままですので、おいしくいただけます。
煮出した時の味わいにとことんこだわった当店を代表する逸品です。



あずき茶を御存知でしょうか。当店があずき茶の販売を始めたのは今から10年以上も前のことです。その当時は、あずき茶という名前を聞いたことがある方はほとんどいませんでした。

当時、当店では小豆を毎日食べるにはどうしたらよいだろうかと、日々考えていました。定番の食べ方だとお赤飯にしたらおいしくて食べやすい、でも毎日お赤飯は飽きてしまいます。

小豆のお菓子やおせんべい、あんこやきな粉など、いろいろ形を変えながら、毎日違う形でも食べられば、とも考えましたが、さすがに毎日小豆はつらいです。おいしい豆菓子でも同じ味を毎日はきついですし、そもそも菓子を毎日食べるというのは気が引けます。
やはり、お菓子は毎日食べる義務ではなく、ほしいときにちょっとつまむのがおいしいのです。

小豆を毎日食べる、というのは実は難しいのではないか、と考え始めた時、お客様から一本のお電話がありました。

「小豆のお茶はありませんか?」
その時点では小豆がお茶になるという考えはありませんでした。
そのお客様は昔ご家庭であずき茶を飲んでいた記憶があるそうなのですが、ずいぶん昔で懐かしいけれど、作り方がわからない、とのことでした。ふと思い出して、また飲みたい、ということでした。

当店ではお客様からの商品開発のご要望はできるだけ応えます。そこから当店の試行錯誤が始まりました。
詳しく記載すると長くなってしまうので、あずき茶のできるまではこちらに記載いたします。

あずき茶のできるまで
(また次回別ページにたっぷり書きます)

お電話を下さったお客様の求めておられたあずき茶は、あずきの形がそのまま残っていて、急須で蒸らして飲んでも、やかんで煮出して冷たく冷やして飲んでもおいしいというあずき茶でした。当店の試行の末完成したあずき茶は、小豆だけで仕上がっており、添加物など何も使わず、小豆の形をそのまま残したあずき茶です。
もちろん、急須で蒸らしてもおいしく、特に夏場にやかんで煮出して冷たく冷やして飲むあずき茶が香ばしくすっきりした後味でとてもよいお茶です。

お電話を下さったお客様にはとても喜んでいただきました。はじめに「小豆でお茶ができるのだろうか?」と思っていたときには想像もできなかったすばらしいあずき茶に仕上がりました。

よくある「ぜんざいの砂糖が入っていない煮汁」のような小豆汁ではなく、麦茶のように香ばしく、それでも後味がすっきりとした品質です。

そして、毎日飲むお茶なら小豆を手軽にストレス無く取り入れることができる、という答えにもつながりました。

また、小豆の形がそのまま残っている、というのがひとつの大きなポイントでした。
後から気づいたことですが、良くあるパック式のあずき茶だと、小豆を粉砕しているので煮出すときにエキスは出易いですが、豆の表面積が大きくなっているので酸化しやすくなります。
つまり一回開封した後の味の変化が大きくなってしまうようです。

でも当店のあずき茶は小豆の形そのままですので、豆の表面積は小豆が膨らんだ分しか増えていません。開封後も味の変化が無くお飲みいただけます。

豆専門店がこだわった小豆茶なので、一袋を飲みきっていただくまで同じ味で楽しんでいただくのが専門店品質です。豆の状態でお届けすることで、いつでも淹れたての香りを味わっていただけますし、お好みの味に調整することもできる逸品に仕上がりました。

アレンジレシピとして、あずき茶の豆とコーヒー豆を一緒にミルで引くと、おいしい小豆コーヒーになります。これも豆の状態でお届けするからこそできるアレンジです。

しかも、ペットボトルよりもはるかに安い!当店のあずき茶は一袋(670円税込)で20リットルのあずき茶ができます。ペットボトル(500ml)が150円とすると20リットル分になるには40本も必要になります。そのときの費用はなんと6000円!当店のあずき茶なら約10分の1の費用でたっぷりあずき茶を堪能できます。



あずき茶の小豆原料「雅」

当店のあずき茶は北海道産の「雅」というブランドの小豆を100%使用しています。品種は「エリモショウズ」です。上の写真の豆です。そのブランド名が現すように、本当にきれいな赤い色をしています。この「雅」はとても甘い豆で、サイズも普通小豆より大きいサイズです。
普通小豆:1.6分
雅:1.7分

何故この「雅」を選んだかというと、色々な種類の小豆を比べたところ、この「雅」だけがお茶にして飲んだときに、後味がすっきりとしていたからです。小豆の品種は色々在りますが、あずき茶にしてみると特に後味に違いがでると思います。

豆のお茶はよく黒豆茶に代表されるように重いお茶が多いのですが、当店の「あずき茶」は実に後味がさっぱりして、何杯でも飲めます。夏場の喉が渇いたときに飲むあずき茶はすっきりととても飲みやすいです。

よくあるあんこの煮汁のような重たい味ではなく、ウーロン茶よりもすっきりと、ハーブティーよりもきれいな赤い色をしたあずき茶です。

当店ではあずき茶の原料だけでなく、その製造方法にもこだわっています。それは小豆を膨らませて煎りあげる工程で、通常より時間をかけてゆっくりゆっくりと煎りあげているのです。こうした長時間焙煎法が過剰な高熱で小豆の風味を損なうこともなく、また破れやすい小豆の皮もほとんど破れることなく、美味しくてきれいなあずき茶になるのです。

もちろんぜんざいのように甘い味ではありません。すっきりと香ばしい味わいなので、さっぱりしたいものが飲みたい夏にはぴったりのお茶です。

あずき茶の開発過程で試作した焙煎後に粉砕した粉砕タイプのあずき茶ではこの味は出ません。やはり小豆の味と一緒に表面から酸化した雑味やエグ味も出るからだと思います。

じっくりと時間をかけて小豆の芯まで煎り上げることで小豆のどこから成分が溶け出しても酸化臭の無い小豆成分が出てくるのだと思います。



最近、小豆のすごい部分がいろいろと注目されています。当店ではあずき茶はおいしく飲んでいただければそれで十分なのですが、小豆のすごいところも少しだけご紹介したします。

小豆はポリフェノールが多く含まれています。赤い色の主成分であるアントシアニンです。このアントシアニンを中心とした抗酸化性のあるポリフェノールを小豆ポリフェノールと呼んだりもします。特定の成分の名称ではなく、小豆のポリフェノールの総称のようなものです。

その小豆のポリフェノール量と赤ワインのポリフェノール量を比較してみました。

小豆にはポリフェノールが赤ワインの3倍

小豆には赤ワインを越える量のポリフェノールが含まれています。ただし、これは小豆なので、あずき茶として煮出したときにはやや減ると思いますが、煮出した後の小豆もおいしく食べられます。無添加ですから。丸ごと食べてしまえばグラフのとおりです。

下記は食物繊維の量を比較したものです。なんと小豆はレタスよりも多い食物繊維をもっています。

小豆にはレタスの15倍の食物繊維

小豆そのままを毎日食べるのはとても難しいです。お米以外の食品は毎日同じものを食べるのはとてもストレスがかかります。でも、お茶は毎日飲むにも抵抗無くストレスも感じません。
あずき茶のようにすっとはいってくる味ならなおさらストレスフリーに楽しめます。

さらにポリフェノールや食物繊維も一緒に取れるのであれば一石二鳥です。



あずき茶はの原料に使用しているのは北海道産の小豆「雅(みやび)」100%です。つまり、カフェインは入っていません。

ご家族で飲む場合は子供がまだ小さいから、といったようにお子様のことは一番大事です。お子様がまだ乳幼児でもカフェインは入っておりませんので、ご安心ください。

もちろん、妊娠中や授乳中でも安心してお飲みいただけます。実際当店の社員も妊娠中、授乳中に飲んで非常に好評でした。あずき茶は当然薬ではなく、健康食品でもありませんので、効能などはあえて言いませんが、この期間に小豆のいいところがかなり役に立ったようです。




あずき茶を煮出した後のガラ小豆の食べ方も少しご紹介いたします。
煮出した後の小豆はすでに柔らかくなっているので、そのままでも食べられます。ただし、香ばしく焙煎しているので、そのままでは味はいまいちです。下に紹介する「小豆とかぼちゃのいとこ煮風」は小豆の食感とマッチしてとてもおいしく食べられます。
余った小豆のガラはよく水を切ってからラップに包んで冷凍しておくと便利です。使いたいときにラップごと解凍してそのまま煮込めば逆に小豆の下処理が煎らない分だけ便利です。

あずきと南瓜のいとこ煮 小豆と水菜とハムのサラダ 簡単お赤飯 あずきと蜂蜜のヨーグルト
あずきと南瓜のいとこ煮 小豆と水菜とハムのサラダ 簡単お赤飯 あずきと蜂蜜のヨーグルト




【 あずき茶 1袋入り 】
税込価格:670円(税込)

北海道産の小豆"雅"を贅沢にもお茶にしました。小豆の風味と深紅の色合いが見た目にも綺麗です。原材料は小豆のみで無添加です。小豆だけを使った本物のあずき茶です。豆のまんまの美味しさを是非お試しください。
賞味期限は1年間持ちますので、常備茶としてお使いください。



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【 あずき茶 お得セット 】
税込価格:3,180円(税込)5%もお得!

あずき茶130g×5袋入ったお得なセットです。単品で買うより5%お得になっています。賞味期限は1年間持ちますので、常備茶としてお使いください。



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【 あずき茶 まとめ買いセット 】
税込価格:5,890円(税込)12%もお得!

あずき茶130g×10袋入ったかなりお得なセットです。単品で買うより12%もお得なセットです。ご近所様と分け合えばすぐになくなってしまうのでは。賞味期限は1年間持ちますので、常備茶としてお使いください。



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宅急便コレクト お届け時カード払い

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□□ お届け先がご注文者様ご住所とは異なる場合 □□
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