(1) イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)は、「イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)の戻し方」の要領で茹でておく。
(2) 鶏もも肉は、一口大に切る。
(3) 人参とたけのこは5mm角に切る。干ししいたけは水で戻し、5mm角に切る。