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(1) 青大豆(生豆)50g(約125粒)を2回ほど水でゆすいでよく洗い、600ccの水に浸けて、一晩水を吸わせる。
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(2) よく水を吸った青大豆をそのまま鍋に移し、火にかける。沸騰したら弱火にして、塩を小さじ2杯入れて30分間ゆでる。
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(3) ベーコンは5mm幅に切る
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(4) にんにくは薄切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。 |
(5) 深い鍋にたっぷりの沸騰したお湯に対して1%の塩を加え、パスタをアルデンテの状態に茹でる。 |
(6) フライパンにオリーブオイルを入れ、(4)を入れ火にかけ、弱火で炒める。 |
(7) にんにくの良い香りがして薄く色づいたら、ベーコンを加え、2~3分炒める。 |
(8) 茹でた青大豆(お湯をきったもの)を加えて軽く炒める。 |
(9) 茹でたパスタと、パスタの茹で汁大さじ2杯を加え、塩・こしょうで味を調える。 |
(10) 器に盛り付けてたら完成! |
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