(1) 鶴の子大豆は、「鶴の子大豆の戻し方」の要領で茹でておく。
(2) 生こんぶは食べやすい大きさに切り、水洗いをしておく。
(3) 鍋に水400ccと※の調味料を加え、沸騰したら(1)を加え中~弱火で20分程度煮る。