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(1) 玉ねぎはみじん切りにする。
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(2) フライパンに油を入れ、(1)を中火でうっすら狐色になるまで炒める。
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(3) 合いびき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、※の調味料を加え、水気がなくなるまで炒めたら、皿に移し、粗熱をとる。
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(4) じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま水でぬらしてラップにくるみ、レンジに入れ、竹串がすっと通るまで蒸かす。(目安:レンジ強で7~8分) |
(5) (4)のじゃがいもの皮を取り除く。 |
(6) (5)をボールに移し、適度な大きさにつぶし、おからを加えて混ぜ、やや強めの塩・こしょうで味を調える。 |
(7) 粗熱をとった(3)を加え、均一に混ざったら8等分し、俵型に成形する。 |
(8) 小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。 |
(9) 約180℃の油で、こんがり狐色になるまで揚げ、器に盛り付けたら完成! |
Point 熱いうちに皮をはがすとはがしやすいです。(ただし、やけどにご注意を) |
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