(1) 玉ねぎは半分に切って3mm程度の薄切りに、人参は長さ5cm程度に切って幅3mm程度の短冊切りにする。
(2) ボールに※の材料を入れ、冷水を適量(卵とあわせて、薄力粉と同量が目安)加えて衣を作る。
(3) (2)に(1)と三色豆を加え、さっくりとかき混ぜる。