(1) とら豆は「とら豆の戻し方」の要領で茹でておく。
(2) 鍋に水400ccを入れ砂糖70gを溶かし、沸騰したら(1)を加え、再沸騰したら弱火にして20分程度煮る。
(3) 残りの砂糖50gを加え、さらに10分程度煮る。